A tasty recipe for a tasty week

My version of Spaghetti with Smoked Salmon, Vodka and Capers

Mi version de Spaguetti con Salmon ahumado, Vodka y Alcaparras

Ingredients:                          Serves 4

• 1/4 cup extra-virgin olive oil
• 2 heads of garlic
• 1 small red onion, chopped
• 1 small cup og light cream
• 1 tablespoon capers, drained
• 1 tablespoon vodka
• Salt and freshly ground black pepper to taste
• Lemon juice
• Fresh and dried dill leaves

1/4 pound smoked salmon, chopped                                                 125 grs de salmon ahumado, cortado

500 gramos de spaghetti                                1 pound spaghetti

Ingredientes: para 4 personas

• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla roja pequeña cortada
• 1 taza pequeña de crema de leche light
• 1 cuchara de alcaparras
• 1 cuchara de vodka
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• jugo de limon
• Hojas frescas y secas de eneldo

In a large skillet, heat the olive oil over medium-high heat. Add the garlic and the onion and sauté until translucent, but not browned. Pour in the cream and add the capers. Taste and adjust seasoning with salt and pepper.

En una olla grande, calentar el aceite a temperatura media. Agregar los ajos y la cebolla y dejar dorar hasta que la cebolla quede transparente. Colocar la crema de leche y las alcaparras. Agregar sal y pimienta al gusto.

Add the smoked salmon and continue cooking just until the salmon turns opaque, 1 to 2 minutes, careful how much salt you add because the smoked salmon and capers are both salty. Add the pasta and cooked al dente. If there doesn’t appear to be enough sauce, add a couple of tablespoons of the pasta cooking water to thin it down. Add some dill leaves. Italians do not serve fish dish with Parmesan cheese so is up to you!

Agregar el salmon ahumado y cocinar hasta que se vuelva opaco mas o menos 2 minutos, cuidado con la cantidad de sal que se pone porque el salmon ahumado y las alcaparras son ingredientes salados. Agregar la pasta ya cocinada al dente. Si la salsa no es suficiente agregar algunas cucharadas de agua de la pasta para darle mas cuerpo a la pasta. Agregar algunas hojas de eneldo. Los italianos no mezclan pescado con queso parmesano osea que tu decides!

BON APETIT!